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最早、最原始的牛舌餅是用麵粉加豬油包裹著麥芽餡所製成，口感不佳，不受人喜愛，但卻有著一股傳統的味道。劉師傅是一位念舊的人，為了懷念原始的牛舌餅味道，希望將傳統牛舌餅的古早味永遠保存下來，經過師傅的巧思與創新，終於成功研發出古早牛舌餅的下一代 –「軟式牛舌餅」。劉師傅以天然鮮奶油取代豬油，採用頂級的高等原料製作，使酥皮具有層次感，內餡香Q柔軟不黏牙，加入海藻糖吃起來更健康。
