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I-CAKE — The Heartiest 0.1cm from a True Yilan Kid!
過一個彎,看到龜山島,就聞到濃濃的鄉土味,這就是宜蘭餅的源頭,也是創辦人劉鐙徽師父的老家,更是這0.1公分獨有的宜蘭味。
沒有厚實的背景,卻有最不服輸的個性,讓原本想靠在市場做買賣幫助家境的劉鐙徽師父,因同學的嘲笑,決定捲起衣袖投身烘焙產業,從學徒開始勤懇學習。
老天疼憨人,或許是天賦或許是千錘百鍊的技藝,退伍後劉鐙徽師父開啟了創業打怪的人生,民國71年「鏈鎂糕餅店」在羅東正式開業,推陳出新的西點麵包,迅速獲得市場的肯定,中途卻因轉型失利,讓劉鐙徽師父開始決定從根基開始轉型。
從一家西餅店,到回歸土地的宜蘭味,於是在民國89年,決定把所學回饋到家鄉,著手開始進行牛舌餅的二創,幾經嘗試,終於打造出同時保有酥脆和口感,卻僅有0.1公分的牛舌餅。
獨特用心的滋味立馬受到消費者青睞,迅速從一家西點店擴張到「宜蘭餅食品公司」,市場於是開始出現模仿廠商,為了保有宜蘭專屬「宜蘭餅」的家鄉特色,劉鐙徽師父千金劉瓊鎂更自願放棄空姐穩定工作,捲起衣袖,回鄉支持父親。